Ensalada de Atún con Vinagre de Arroz

Cuando se quiere preparar una comida rápida el atún enlatado es una opción que saca de apuro. Una ensalada de atún con vinagre de arroz es una excelente opción.

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La preparación de esta ensalada de atún con vinagre de arroz de las Recetas de Alberto es muy sencilla y se adapta como plato principal o como acompañamiento.

Esta receta es básica y fácil de hacer, pero si se le quiere hacer algunos cambios la imaginación no tiene límites.

Ensalada de Atún con Vinagre de Arroz

INGREDIENTES

2 latas de atún escurridas
2 tazas de espinacas
½ lechuga cortada
1 taza de zanahoria rallada
¼ de taza de arándanos deshidratados
1 cucharada de miel de abeja
4 cucharadas de vinagre de arroz
4 cucharadas de Salsa de Soya
¼ de cucharadita de jengibre molido
¼ de taza de aceite de oliva
1 paquete de galletas saladas

PREPARACIÓN

En una licuadora echar la miel, el jengibre, el vinagre de arroz, la salsa de soya y el aceite. Licuar bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados por completo y reservar.

En un tazón echar las espinacas, las zanahorias ralladas, los arándanos, la lechuga y el atún.

Mezclar bien.

Una vez que todo este perfectamente mezclado, servir la ensalada acompañada con el vinagre de arroz y galletas saladas.

Buen provecho

Tips:

Esta receta es básica, pero se le puede se le puede hacer las adaptaciones y agregar lo que prefiera: repollo, , pimentón, pepino, papas, guisantes, etc.

Si no se desea ponerle vinagre de arroz se le puede sustituir por mayonesa.

También se puede sustituir el atún por milanesa de pollo si se prefiere.

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