¿Buscas una alternativa baja en carbohidratos a la lasaña? Prueba estos deliciosos rollos de berenjena, veras que a toda la familia le encantará estas recetas.
2 Deliciosas Recetas De Rollos De Berenjena
Estas son dos recetas tan buenas y mejor que la mayoría de las recetas de berenjenas que se pudieran encontrar en la mayoría de los restaurantes que generalmente están cargadas de muchas calorías.
Rollos De Berenjena – Primera Receta
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- Un puñado de nueces
- 2 ramitas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 5-7 onzas de queso blando
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta al gusto
Preparación:
Tomar las dos berenjenas y cortar las puntas por ambos lados, luego cortarlas en rebanadas largas y colocarlas en un plato.
Espolvorear con sal y dejar durante 20 minutos, la sal elimina el amargor de la berenjena.
Freír un puñado de nueces en una sartén seca, luego quitar las pieles.
Picar finamente las nueces.
Tomar las hojas de albahaca y machacarlas.
Tomar el queso blando preferido y agregarlo en un recipiente y posteriormente añadir el aceite de oliva, sal, pimienta, nueces picadas, diente de ajo picado, luego mezclar todo junto y ponerlo en el refrigerador.
Lavar las berenjenas con agua y freírlas en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
Poner todas las berenjenas preparadas en una servilleta y dejar enfriar.
Colocar las berenjenas en una bandeja.
Esparcir la mezcla de queso, que servirá como el relleno de queso, sobre la berenjena y hacer un rollo.
Pasar a la mesa y servir.
Buen provecho.
Rollos De Berenjena – Segunda Receta
Ingredientes:
- 2 berenjenas, cortadas longitudinalmente en 12 rodajas (¼ de pulgada de grosor)
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 (10 oz.) envase de queso ricotta de leche entera
- ½ taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 ¼ tazas de salsa marinara
- 1 onza de queso parmesano, rallado (aproximadamente ½ taza)
Preparación:
Paso 1
Precalentar el horno a 425°F.
Espolvorear las rodajas de berenjena por ambos lados con ¼ de cucharadita de sal y colocarlas en un colador para escurrir por 15 minutos.
Enjuagar bien las berenjenas y presionarlas entre 2 toallas limpias y absorbentes para que se sequen.
Colocar las rodajas de berenjena en una sola capa en bandejas para hornear engrasadas.
Frotar las rodajas de berenjena por ambos lados con 3 cucharadas de aceite.
Hornear en el horno precalentado, de 13 a 15 minutos, hasta que comience a dorarse.
Retirar la berenjena del horno y reducir la temperatura del horno a 375 ° F.
Paso 2
Mientras se hornea la berenjena, mezclar la ricota, la albahaca picada, la pimienta y las 3 cucharadas restantes de aceite y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano.
Verter 1 taza de salsa marinara en una fuente para hornear.
Colocar 1 cucharada de mezcla de ricota sobre una rodaja de berenjena y enrollarla de un extremo a otro.
Colocar el rollo en la bandeja para hornear.
Repetir la misma operación con la mezcla de ricota las rodajas restantes de berenjena.
Cubrir uniformemente con el ¼ de taza restante de marinara.
Paso 3
Hornear a 375 ° F hasta que la salsa esté burbujeante y caliente y las partes superiores de los rollos estén muy ligeramente doradas, de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Cubrir con queso parmesano rayado y albahaca picada.
Servir inmediatamente.
Buen provecho.
¡Este recetas estarán increíblemente deliciosas!
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