¿Qué es una pescadilla? Es una Merluza joven, antes de alcanzar su pleno desarrollo. Así es como se le llama, pescadilla, especialmente a la merluza pequeña.
La pescadilla, una merluza chica.
La merluza un pez de cuerpo alargado, con la parte dorsal de color gris, mandíbula prominente y cavidad bucal negra, de hasta un metro de largo y 12 libras de peso.
Vive en profundidades medias del cono sur donde pueden encontrarse de todos los tipos de merluza.
¿Cuál es la característica distintiva entre la merluza y la pescadilla?
Morfológicamente son la misma especie y solo aspectos como el tamaño y el peso determinan su clasificación.
Generalmente se consideran pescadillas a los que pesan entre 2 y 3 libras.
A los que pesan hasta los 15 o 18 libras se consideran merluzas, aunque se han encontrado ejemplares que pesan hasta más de 30 libras.
El nombre científico es Merluccius merluccius, y pertenece a la familia de los gádidos. Suele recibir nombres muy diferentes dependiendo de la zona geográfica.
Muchos libros de recetas y sitios en Internet las conocen o mencionan como quesadillas de pescado.
Sin embargo, ese nombre podría originar algunas confusiones, especialmente a los que no están familiarizados con la pescadilla.
La pescadilla es muy apreciada como alimento porque posee un bajo contenido graso.
Datos adicionales de la pescadilla
Aporta proteínas de muy buena calidad y vitaminas pertenecientes al grupo B, estas necesarias para explotar bien los nutrientes que consumimos con la
En cuanto a los minerales se refiere, la pescadilla aporta potasio y fósforo.
El Potasio es un mineral esencial para el normal funcionamiento del sistema nervioso y la función muscular y además ayuda a no retener líquidos.
El Fósforo es parte de los huesos y dientes participa en el funcionamiento del sistema nervioso y los músculos participa en el metabolismo para crear energía.
Si es bien cierto que el nombre tiende a ser un poco confuso, una vez que los pruebes no estarás acordándote tanto del nombre, sino más bien de cuándo llevarte el próximo bocado de pescadilla a la boca.
¡Las pescadillas tienen un sabor increíble!
Presiona sobre el enlace si te gustaría preparar una sopa de pescadillas.
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