Aparte de ser delicioso, este platillo de
Garbanzos Salteados Con Calabacín Y Champiñones
- Tiempo de Preparación
10 minutos - Tiempo de Cocción
20 minutos - Sirve
4 adultos - Dificultad
Fácil
INGREDIENTES
- 1 libra de garbanzos (en lata o cocidos)
- ½ de champiñones rebanados
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 1 chile ají
- perejil picado
- pimienta negra
PREPARACIÓN
Pela y rebana los dientes de ajo.
Pela y rebana finamente el calabacín.
En una sartén al fuego añade un poco de aceite y sofríe el ajo junto con el chile ají.
Cuando se haya dorado el ajo, agrega los champiñones rebanados y una pizca de sal para que suelten su jugo.
Cuando comiencen a soltarlo, incorpora el calabacín y fríe todo unos 5-7 minutos.
Añade los garbanzos y remueve bien.
Agrega un toque de pimienta al gusto y deja cocinar 5 minutos.
Sirve los garbanzos salteados con calabacín y champiñones en un plato y añade un poco de perejil picado por encima.
TRUCOS Y CONSEJOS
Si eres de los que prefiere usar garbanzos naturales a los de bote no hay ningún problema.
No obstante, te llevará un poco más de tiempo su elaboración ya que antes de preparar la receta tienes que poner los garbanzos en remojo con agua la noche anterior.
Luego cocerlos 20 minutos en olla exprés o 1 hora mínimo en olla normal.
Una vez cocidos ya te podrás poner manos a la obra con la receta.
Lo mejor de los garbanzos es que, tienen tantas proteínas como la propia carne. Y en combinación con el calabacín y los champiñones, se convierte en una receta muy completa.
Una de esas legumbres que hay que comer al menos una vez a la semana.
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