El mamey o zapote tiene un sabor dulce, similar al melocotón cuando está maduro. El mousse de mamey es un postre súper simple y cremoso, además de delicioso.
De la colección de Recetas de Alberto, estas dos versiones de mousse de mamey, (o zapote como se le conoce en diferentes partes de Latinoamérica), te van a encantar porque son bien simples de hacer y saben deliciosas.
¡Perfecto para un día caluroso de verano!
Dos recetas deliciosas de Mouse de Mamey (Zapote)
Mousse de mamey (zapote) – Primera receta
INGREDIENTES:
- 4 tazas de pulpa de mamey (zapote).
- 4 cucharaditas de crema de leche.
- 4 cucharaditas de azúcar.
- 2 cucharaditas de vainilla.
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la batidora.
Batir durante 5 minutos.
Pasar el batido por un colador.
Servirlo bien frío en copas.
Tip: Para evitar las fibras del mamey (zapote) hacerlo puré, echar la fruta pelada del mamey en una licuadora y después colarla para eliminar las fibras antes de usarla para hacer mousse.
Mousse de mamey (zapote) – Segunda Receta
INGREDIENTES:
- 1 taza de pulpa de Mamey (zapote)
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de gelatina
- Sal, al gusto para espolvorear
- 2 cucharadas de agua fría
- 2 tazas de crema batida baja en grasa
- 3 cucharadas de agua hirviendo
PREPARACIÓN:
Se puede utilizar pulpa de mamey (zapote) fresca o congelada.
Si se va a utilizar la fruta fresca entonces restregarla en un colador o echar la fruta pelada del mamey en una licuadora y después colarla para eliminar las fibras antes de usarla.
Mojar la gelatina en agua fría y luego disolverla en agua hirviendo.
Agregar el azúcar y la sal a la pulpa de la fruta, luego agregar la gelatina disuelta.
Enfriar hasta que la mezcla espese.
Batir hasta que esté suave. Agregar la crema batida sobre la mezcla de mamey (zapote)
Congelar
Servir.
Variaciones: Se puede agregar 2 cucharaditas de jugo de limón a la pulpa si se desea.
También se puede utilizar una cantidad muy pequeña de jengibre en polvo.
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