Pollo Frito

Esta receta de pollo frito simple y fácil de hacer es tan versátil que se puede personalizar agregando las especies que se prefiera. Todo está en la técnica.

De las Recetas de Alberto este pollo frito resultará deliciosamente crujiente aun cuando se le hagan algunos ajustes, por ejemplo, sustituir la leche por leche agria, hecha de 1 taza de leche mezclada con 1 cucharada de jugo de limón.

INGREDIENTES:

4 cuartos de pollo.
1 taza de harina de trigo.
2 cucharadas de sal.
1 cucharadita de pimienta.
1½ cucharadita de nuez moscada.
5 cucharadas de leche o caldo de pollo.

PREPARACIÓN:

Mezclar bien la harina con la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Sumergir las piezas de pollo en la leche o el caldo; pasarlos por la harina condimentada, volver a sumergirlas en el caldo o leche y pasarlas nuevamente por la harina.

Colocar el aceite en una sartén profunda, de manera que cubra el pollo; taparlo y cocinarlo.

Cuando el pollo esté doradito, sacarlo, escurrirlo y servirlo adornando con algún vegetal de acompañamiento.

Buen provecho.

¡Simplemente el mejor pollo frito!

Esta receta tiene más que ver con la técnica que con cualquier otra cosa. Siendo una receta versátil también se le puede agregar cualquier condimento que se desee, todo está en la preferencia personal.

No se han incluido muchas especias porque cada uno tiene su propia preferencia. Pero, se puede experimentar agregando las propias especias que se quieran.

También se puede marinar el pollo durante unas horas con poca sal, pimienta y pimentón. Cubrir el pollo durante 10 minutos antes de empezarlo a freír.

La carne de pollo se destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico. Es muy saludable y se recomienda en diversos tipos de dietas, siempre que se les retire la grasa y la piel.

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