Pollo es el nombre que reciben las crías de las gallinas y de otras aves y es uno de los animales domésticos más comunes.
La mayoría de las aves criadas para la carne en América hoy en día son de Cornualles (una raza británica) y la Roca Blanca (una raza desarrollada en Nueva Inglaterra).
La carne de pollo está considerada como un alimento básico en la
Su bajo costo de producción en comparación a otras carnes hace que sea consumida en casi todo el mundo y por todas las clases sociales.
¿De dónde viene el pollo?
El pollo (Gallus Gallus) es un descendiente de las aves rojas de la selva del sudeste asiático domesticadas por primera vez en la India.
Fue domesticado hace ya más de 10.000 años por los indios y después por los vietnamitas.
Este animal, domesticado, suele ser criado para aprovechar su carne y los huevos que ponen las gallinas y se puede encontrar en cualquier granja o casas de tu zona.
El pollo, el gallo y la gallina
El macho del pollo se le llama Gallo y a la hembra del pollo Gallina. A las crías se les llama pollitos.
En algunas razas el gallo adulto se diferencia de la gallina por el tamaño más grande de su cresta.
La gallina al igual que el gallo tiene una piel colgante llamada barba en ambos lados de su pico, pero en la mayoría de las especies la barba del gallo es más abundante.
En la mayoría de las especies, el gallo cuenta con una diferencia en sus plumajes de largas colas y plumas de colores brillantes y llamativos con plumas puntiagudas en su cuello y espalda.
Aunque otras especies sólo se distingan por sus plumas puntiagudas en el cuello.
Los pollos pueden vivir entre 5 y 8 años en estado salvaje o silvestre. En granjas industriales automatizadas no suelen pasar de 3 años de vida.
¿Cuándo se convierte el pollo en gallo o gallina?
El pollo que consumimos no ha alcanzado la madurez por lo que no tiene más de 2 meses cuando llega a los supermercados y carnicerías.
Se le considera pollo hasta aproximadamente los cinco meses, en los que alcanzará la madurez sexual.
A partir de los cinco meses, al pollo, se le comienza a denominar gallo o gallina en función de su sexo.
Datos curiosos acerca del pollo.
Los pollos siempre han sido un animal sagrado en muchas civilizaciones.
En Indonesia, por ejemplo, es muy importante en las ceremonias de cremación hindúes, ya que se considera un canal necesario para que los malos espíritus.
En la antigua Grecia, se consideraba un animal exótico y no se sacrificaba.
Debido a su valor como animal sagrado, el pollo es considerado un tributo a dioses como Ares, Hércules y Atenea.
También es un símbolo en el cristianismo y el gallo está incluido en la Biblia y nombrado por Jesús en muchas ocasiones.
En China, el pollo es parte del zodíaco chino.
En la religión popular china, los pollos cocinados como ofrendas generalmente se limitan a ofrecer sacrificios a los antepasados y dioses de las aldeas.
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