Las
Ensalada Fría De Arroz
- Tiempo de Preparación
10 minutos - Tiempo de Cocción
45 minutos - Sirve
2 adultos - Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 taza de maíz cocido.
- 2 tazas de arroz cocido.
- ½ taza de habichuelas (frijol).
- 2
cocidos duros. - 2 zanahorias.
- 2 cuadril de pollo.
- ½ taza de trocitos de piña madura.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 ají pimiento.
- 1 cucharadita de vinagre.
- ½ taza de mayonesa.
- pimienta y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Lavar y cortar las habichuelas en trozos pequeños.
Cortar las zanahorias en rodajas finas.
Lavar el pollo.
Picar la cebolla finamente.
Machacar los ajos.
Cortar el ají en tiras finas.
Cortar los huevos cocidos en rodajas.
Instrucciones:
Poner una cacerola al fuego y agregar las habichuelas, las zanahorias, sal y agua hasta que el agua las cubra.
Dejar que se cocinen hasta que estén cocidas, luego sacarlas de la cacerola, escurrirlas y retenerlas hasta cuando se necesiten. No tirar el agua.
En la misma agua donde se cocieron las habichuelas y la zanahoria colocar el pollo y cocinarlo hasta que esté en su punto de cocción, sacarlo, escurrirlo y desmenuzarlo bien.
En un plato hondo agregar el arroz, el maíz, las habichuelas, la zanahoria, el pollo desmenuzado, la piña, la cebolla, el ajo, el ají, el vinagre y la mayonesa.
Mezclarlo bien todo
Sazonarlo agregando la sal y la pimienta al gusto y luego mezclarlo todo de nuevo.
Por último, colocar los huevos cocidos duros encima del arroz y dejarlo reposar en el refrigerador por una hora.
Servir a la mesa.
Buen provecho.
Nada más feliz que una pancita llena, recuerda que los buenos momentos se viven comiendo.
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