coco y moras. La Página De Alberto." class="wp-image-417"/>Helado De Higos, Coco Y Moras
Ingredientes:
- 10 higos maduros frescos
- 6 cucharadas de agua
- Cáscara de 1 limón
- 1/3 de taza de coco rallado seco,
- Jengibre fresco picado (opcional)
- 1/2 taza de néctar de agave o endulzante
- 2 tazas de leche de coco
- Jugo ½ limón
- 2/3 taza moras frescas
Instrucciones:
Comienza por quitar los extremos de los higos. Corta cada higo en 8 pedazos.
Ponlos en una cacerola, agrega agua, la ralladura de limón, hojuelas de coco y el jengibre.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 10 minutos hasta que los higos estén tiernos.
Agrega el néctar de agave o endulzante y alrededor de 10 moras.
Continúa cocinando durante aproximadamente 15-20 minutos (puedes bajar el fuego un poco) hasta que alcance una consistencia similar a la mermelada.
Cuando termine, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Usa una licuadora de inmersión o procesador de alimentos para mezclar rápidamente junto con la leche de coco y el jugo de limón. No mezcles demasiado, es agradable con algunas piezas de
Enfría bien en el refrigerador (de lo contrario, tendrás un batido de higos) antes de poner la mezcla en una máquina para hacer helados por unos 25 minutos o por el tiempo que sugiera la marca de máquina para hacer helados.
Sirve con moras frescas y algunas hojas de bálsamo de limón fresco.
Nota: Si no tienes máquina para hacer helados, sigue este enlace para que veas 3 trucos de cómo hacerlos sin máquina, de una manera fácil y sencilla.
Helado De Higo (Segunda receta)
Si lo prefieres, puedes hacer los siguientes cambios a esta receta, también será otra opción muy buena y fácil de hacer.
Utiliza la misma cantidad de higos frescos y no necesitas remojarlas, solo los corta y añade el azúcar. En lugar de la crema agria puedes utilizar yogur griego natural. Además, puedes añadir unas cuantas nueces picadas.
Esta receta rinde para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de higos secos
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 ½ tazas de leche
- ½ taza de azúcar blanco
- 3 yemas de huevo
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 taza de crema agria reducida en grasas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Paso 1
Remojar los higos en un recipiente con agua hasta que se ablanden, de 3 a 4 horas. Escurrir los higos y picarlos.
Paso 2
Combinar los higos picados, 2 cucharadas de azúcar y el zumo de limón en un cazo a fuego medio; cocinar y revolver hasta que el azúcar se disuelva y los higos comiencen a deshacerse, de 4 a 5 minutos.
Retirar la cacerola del fuego y enfriar a temperatura ambiente, de 15 a 20 minutos. Cubrir la cacerola con una tapa y refrigerar.
Paso 3
Calentar la leche en una cacerola pesada a fuego medio alto hasta que esté caliente pero no hirviendo, de 5 a 6 minutos. Retirar la cacerola del fuego.
Paso 4
Batir 1/2 taza de azúcar, las yemas de huevo y la sal en un tazón hasta que esté suave.
Suavizar la mezcla de huevo rociando 1 o 2 cucharadas de leche en la mezcla de huevo, mientras se bate continuamente la mezcla de huevo hasta que se caliente ligeramente.
Verter la mezcla de
Paso 5
Colocar el cazo con las natillas en el refrigerador, removiendo de vez en cuando, hasta que se enfríen, unos 30 minutos. Incorporar la crema agria y el extracto de vainilla a las natillas frías.
Tapar la cacerola y enfriar las natillas completamente, al menos 3 horas.
Paso 6
Procesar las natillas en una máquina para helados según las instrucciones del fabricante.
Incorporar la mezcla de higos al helado en los últimos 5 minutos de elaboración. Pasar el helado de higo a un recipiente y congelar hasta que esté sólido.
¿No tienes máquina para hacer helados? Lee estos 3 Trucos Para Hacer Helados Sin Máquina.
Recetas de Alberto / La Página De Alberto ©
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