Aprende a sazonar tus platillos para que tengan un sabor espectacular. Comienza con estas 15 especies de cocina y sus usos. Te darás cuenta de que lo necesitas.
Lista de 15 Especias De Cocina Y Sus Usos
ANÍS
El anís ofrece un sabor dulce a los alimentos. Es usado en la comida para darle sabor a panes, bebidas calientes y carnes de cerdo y pollo.
ALBAHACA
La albahaca se puede usar en las pastas, ensaladas, pescado y carne. Antioxidante, anticoagulante, antiinflamatoria.
CANELA
La canela es costumbre usarla en platos dulces, pero también puede usarse para darle un toque de sabor a guisos, sopas, curries salados y carne de vacuno. Se trata de una corteza fragante de sabor dulce, amaderado y afrutado.
COMINO
El comino ofrece un sabor cálido a los platos. Popular en el curry, en los chiles en polvo y en las especias para hacer una salsa de barbacoa.
CLAVOS
Los clavos pueden usarse en repostería, carnes ahumadas, encurtidos, salsas, y otras bebidas. Al tener un sabor intenso, es recomendable usarlos con moderación. Los clavos proporcionan un sabor dulce y picante a los platillos.
CÚRCUMA
La cúrcuma es buena en el pescado, arroz,
CURRY
El curry se utiliza en el pollo, arroz, pescado, guisos, sopas y salsas. Puede usarse para preparar carne de res, cordero, ternera y papas. Anticancerígeno y digestivo.
El curry, es una mezcla de especias en polvo usualmente incluye cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, mostaza, canela, clavo, cardamomo, chiles y pimienta negra. Varía según la región, por esa variedad es que ofrece un sabor picante.
CARDAMOMO
El cardamomo es de aroma intenso y cálido tiene notas picantes y dulces. Se usa en carne, pollo, arroz, pan y postres. Digestivo, analgésico, antiséptico y expectorante. Dado que es fuerte, se debe agregar un poco a la vez.
ENELDO
El eneldo se utiliza en ensaladas, pescados, patatas, salsas y
HINOJO
El hinojo se puede utilizar para darle sabor a platos tales como el pescado, las salsas, las albóndigas y las salchichas. Le agrega un sabor a regaliz dulce y suave a los alimentos.
JENGIBRE
Usar el jengibre en la carne, guisos, pescado, pollo, sopas, postres, curry, frituras asiáticas y compotas. Digestivo, antibiótico y antiinflamatorio. El jengibre puede usarse para productos horneados dulces. Tiene un fuerte de sabor dulce y picante.
NUEZ MOSCADA
La nuez moscada se utiliza en platos dulces especiados como son las natillas, también puede combinarse con verduras como el brócoli y los champiñones. Es de sabor cálido, picante y dulce.
ORÉGANO
El oregano se usa en pastas, ensaladas, pollo y patatas. Expectorante, antiséptico y carminativo.
PIMIENTA DE CAYENA
La pimienta de cayena puede usarse en ensaladas de pollo y verduras estilo oriental. Se trata de un polvo picante echo a base de chiles tropicales. Lo encontramos en muchas cocinas como la africana, la china, la india, la sudamericana y la asiática.
SEMILLAS DE CILANTRO
Las semillas de cilanto se usan en curry, sopas y bebidas especiales como el vino caliente. Son semillas secas de la planta del cilantro, pero su sabor nos recuerda el de otros ingredientes naturales como la salvia, el limón y el comino.
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